品牌經營:百貨生態丕變,餐飲品牌如何因應?(上)

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前言

網路消費時代來襲,實體百貨的生意賣點不斷蛻變,為的是找出更多的消費誘因,這幾年台灣百貨生態蛻變,餐飲業成為百貨主力業績貢獻,很多人都在問,經營餐飲品牌如何快速複製擴點,卻又不被拷貝偷點子?本期介紹的「卡提撒克英國茶館」案例,就以文化價值淬鍊出難以被拷貝的品牌價值。

「一壺閃耀剔透香檳色的產地茶,一只楊柳風情的藍釉瓷杯,一盤適合家人分享的國王司康。你找到了能讓你滋潤心靈的好茶了嗎? 」自1999年開始專營英國專業下午茶的「卡提撒克‧英國茶館」,以精緻的服務與專業英國茶文化作為特色,是台灣少數專營英式午茶的精緻茶品牌。

值得注意的是,在去年九月「卡提撒克‧英國茶館」走入了以「快速時尚」為賣場訴求的ATT 4 FUN,品牌視覺不但年輕化,也變得更為活潑。當精緻的英式下午茶,走進了甜點王國樓層後,因與大量陌生且年輕的消費者碰觸,使得品牌併發了許多行銷火花。

ATT形象圖1

 故事行銷自我介紹  粉絲團人數激增

取名自運茶船的「卡提撒克英國茶館」蘊含深厚英國文化,品牌表示,卡提撒克是開啟紅茶歷史的領航船,在17世紀時,它被稱為「東方靈藥」,一直到維多利亞時代,他與當時的皇室、貴族生活畫上等號。因此,「卡提撒克」這四個字,如同象徵閃耀時代的經濟脈動指標,又是代表著生活品味的象徵。

但坦白說,從品牌宣傳面來看,「卡提撒克‧英國茶館」的品牌名稱並不好記憶,執行副總經理蘇勇嘉透漏,內部行銷人員也曾討論過,是否將品牌名簡化修改為「英國茶館」。然而,在苦思辯論後,品牌依舊堅持維持原名,一方面英國茶館不能登記成為品牌名,另一方面,品牌希冀傳遞「卡提撒克」這具有歷史意義的英國運茶船名。

所以轉個彎,行銷團隊藉由故事行銷,將這不好記憶的品牌名,轉成行銷賣點。

執行副總蘇勇嘉表示,透過故事行銷的手法,包含陳列模型船、設計船票卡作為行銷製作物、FB的小編分享與會員季刊,品牌不時以「卡提撒克」作為行銷訴求介紹自己,透過充滿著濃濃英國文化的豐富文字,與深具美感的行銷視覺製作物作為媒介,不斷的加深會員對「卡提撒克」的認識,具體的成果,就是讓FB粉絲人數在一年的時間,由不到千人激增到四千人以上。

季刊照片

文/ExpBravo特約記者 Yetta Ho

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