【創新趨勢】有機食品產值上看46.8億 你抓住了嗎?

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根據國際養生機構Global Wellness Institute的研究指出,目前全球健康飲食、營養保健、減重服務…等領域的市場規模已於2015年時達到6,480億美元,而台灣的飲食健康相關產業在2015年時則創造出1,421億元的總產值,顯示各國民眾對於健康的意識都已逐漸抬頭,同時也十分願意將錢花在各類健康餐飲的項目上。

在此趨勢之下,台灣的有機農業不僅愈趨成熟,有機產品及通路也正邁向多元且蓬勃的發展,而上看46.8億元的有機食品產值更帶動了相關零售門市以驚人的速度不斷增加。

企業領頭 從源頭推廣有機食材

事實上,近年來連續爆發的食安危機使得民眾人人自危,也讓不少重視飲食健康的企業大老們在有機農戶及耕地稀缺、消費者需求大增的背景之下,紛紛選擇自行從事蔬果、畜牧、魚產養殖…等領域的經營,企圖從源頭開始提供安心且無毒的綠色食品,藉此一步步地提升人們的生活品質。

其中,全台規模最大的有機認證農業園區-永齡農場,就是由鴻海集團董事長郭台銘以協助八八風災災民重建家園為出發點所成立的有機農場。據了解,該農場乃是考量當地災民大多具有農業基礎、必須顧及土力復原、希望盡可能對生態及土地友善…等因素而發展出的經營模式。透過企業化的有效生產管理與科學化的數據管控,永齡農場不僅保留了農作物的多樣化、能夠提供更多符合有機規格的蔬果,同時更積極藉由施放有機質、木屑…等工作讓土壤環境得以逐漸獲得復育。

此外,台塑集團創辦人王永慶在13年前因為注重養生而開始投入買地自種、進而發展出來的台塑蔬菜目前則由該集團副總裁王瑞華接手,為了延續當年王創辦人對於有機事業所投注的心血,目前台塑蔬菜已藉由增資途徑擴增產能,同時更企圖在原有的176棟溫室基礎上再新建48處栽種區域,進一步提升有機產品的產量。而在半導體產業深耕超過30年的崇越集團,近來則以「安永鮮物」做為品牌陸續拓點,甚至不排除將與宜蘭觀光工廠合作推出鮮食體驗,再再顯示這些看準綠色商機趨勢的業者們正藉由不同的方式企圖在市場上搶占一席之地。 

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連鎖展店 藉通路掌握綠色商機

另一方面,在此熱潮之下,有機連鎖專賣店近來亦呈現爆發式的成長;根據商發院研究統計,全台的連鎖有機門市家數已從2013年的496家快速成長至2015年的605家,舉凡里仁、聖德科斯、棉花田…等有機通路皆透過直營或加盟的方式持續拓大市占率,甚至不排除將大舉進軍中國和美國的有機市場。

根據資料顯示,以「為大地找回生命力」為創辦理念的里仁目前乃是全台最大的有機連鎖超市,該通路除了積極鼓勵農民們改採有機耕種、堅持避免用農藥和化肥等耕種方式傷害土地,同時更藉由通路的角色串聯起整個產業鏈的生產者與消費者,在確保產品來源和品質穩定之餘,透過提升彼此互信關係而有助於共同支持健康安心的產品。而做為台灣第二、第三大有機連鎖通路的聖德科斯和棉花田則同樣藉由自主追查來源、第三方品質認證…等方式確保架上商品能夠讓消費者吃得健康、用的安心。

然而,就在民眾對於健康、安心的餐飲大幅增加需求的同時,全台灣的有機栽種面積卻僅占總耕種面積的0.8%,顯示目前有機食材仍然十分有限且不夠普及。未來,在政府企圖藉由提高補貼和預算推廣友善耕種之際,從產地到餐桌的有機產業能否展現一番全新的風貌?或許有許多人都正持續關注…

撰文:品牌志特約記者怡如

圖片來源:pixabay里仁官網

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