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化繁為簡的跨文化餐飲風格 「卡提撒克」在餐點上強調英國道地烘培文化，但在市場經營上，口味與視覺又要兼顧台灣市場，最著名的多款司康餅(scone)，傳遞出道地英國風味，令許多曾赴英國留學生的台灣人著迷。另外，品牌又研製出特色查佛(trifle)，其改良了英國老媽媽的樸實甜點，以節令水果設計出令人驚豔的漂亮點心，成功顧及了英國道地烘培與台灣市場口味，是市面上少見的特色甜點。 精緻的英式下午茶品牌複製進…

前言 網路消費時代來襲，實體百貨的生意賣點不斷蛻變，為的是找出更多的消費誘因，這幾年台灣百貨生態蛻變，餐飲業成為百貨主力業績貢獻，很多人都在問，經營餐飲品牌如何快速複製擴點，卻又不被拷貝偷點子?本期介紹的「卡提撒克‧英國茶館」案例，就以文化價值淬鍊出難以被拷貝的品牌價值。 「一壺閃耀剔透香檳色的產地茶，一只楊柳風情的藍釉瓷杯，一盤適合家人分享的國王司康。你找到了能讓你滋潤心靈的好茶了嗎？ 」自19…