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未來 ‧ 創新 「TORAYA CAFÉ」─日西合併，品牌年輕化的轉捩點 對虎屋來說，最大的課題是如何將和菓子的魅力傳達給年輕人，讓和菓子走近他們的生活，TORAYA CAFÉ以「為日式甜點開拓一個新的世紀」為宗旨目標，虎屋吸取了在巴黎開店的經驗，以煥然一新的面貌呈現在大家眼前，藉由傳遞「日式甜點的美好體驗」，虎屋希望並相信這樣的新訴求將讓虎屋在22世紀成為甜點界的新標準。 TORAYA CAFÉ…

日本乃為世界長壽企業之最，而其中歷史百年之企業達2萬多家，又90%與「生活」及「傳統文化」息息相關，並以「食品」為最大宗。如果想探究日本文化中的哪種特性，造就了現今百年企業林立的樣貌，應源自於日本特有的「萬世一系天皇文化」，因天皇制延伸出的武士精神等，歷代傳承下的文化思維便是─「專注而為，始終如一」。而除了具備上述要件之外，在百年基底上，以長遠角度力求創新，不拘泥於過去成功的光環，勇於求變，是不被…