Bravo觀點一:國際視野x在地文化= 國際競爭力
就讀台大園藝系的創辦人林哲豪與三位志同道合的夥伴,因認同咖啡與紅酒文化中強調「生產來源」、「產地到餐桌」及「慢食」等精神而聚在一起 。結合自身對台灣農業的知識與專業,決定一起打造屬於台灣的果醬。「在欉紅」是台灣話裡果實在枝頭上熟得剛好的狀態, 2008 年成立後,從親自至全台各地找尋合適的農友及水果開始,在自家廚房做果醬,並親自到市集販售。五年間,團隊規模逐漸擴大,銷售方式也從市集、寄賣到通路販 售。經營規模除了水果加工產品外,更在新店大本營「在欉紅珈琲鋪」開啟結合商品、法式甜點及咖啡研究的新版圖。
果醬製作技術門檻不高,品牌如何在同業中脫穎而出? 林哲豪說:「我們的優勢就是腳下這塊土地,在台灣,我們可以全部用本地產的水果,提供多元的組合搭配,這是幸福和值得驕傲的事。」我們有很多台灣人才有的 特權,但往往不被珍視,台灣氣候環境產出的水果好吃且多樣,如能在管理上向日本學習,寶島台灣則當之無愧!
多一點細心,嚴格要求自己
多一分信心,並以自己為榮堅定信念並且持之以恆,是經營品牌的最高精神指標!
Bravo觀點二:品牌第一要素—品質把關
在欉紅的果醬只用台灣產的水果,並直接與農友合作,先定出需求,由廚師設定配方後,瞭解水果品項、品種及風味,透過橫向聯結,找到合適的果農,現階段已累 積50-60位合作農友。在樣品的挑選上,不選擇太有機的水果,因品質不易把關,因此,我們不會為了環保而去犧牲品質,只要在合理的範圍,檢測後為零農藥 殘留即可。誠信與態度是我們挑選農友的關建要素,初次合作是否有真誠往來,對待自己的土地是否用心,都是我們考量的重點。
在欉紅堅持的不是手工,而是品質
品質能讓消費者感到安心,才能算是建立了品牌基礎
Bravo觀點三:產品力=品牌力
在欉紅的果醬常用不同的水果混搭,主廚會依農產品的特性
我們從農學市集開始接觸消費者,目前為止我們幾乎是零業
挑選夥伴需要一致的理念,挑選產品需要對味的口味
如何對內對外都能保有認同感,是品牌行銷的關鍵
Bravo觀點四:做沒人做過的,做別人不想做的,就能
我們一直保有兩個期望,第一是對台灣的消費者產生影響力
在果醬品牌環伺的狀態之下,在欉紅抱持著「為台灣農產品
「在欉紅」把自己做到最好,而且還要更好!
我們的下一步,會是台灣農產業成長的一大步,這是我們給
採訪編輯:林宛縈/撰文編輯:Tata /攝影:Nan