傳統掛麵成麵食品牌,文化人傳承傳統產業,讓創意領導市場規則!
從1934年(昭和9年)開始製麵,大呷麵本家曾走過黃金時光,也走過風雨的歲月,從國小時代就在製麵廠打工的劉世欣,曾立志長大要逃離麵廠,但在外轉了一大圈,當過袖珍博物館館長的他,卻在九年前毅然決然地回到老家,重新開創家業,以文化人的腦來賣麵,將「掛麵」推陳出新品牌化。
發揮創意力的大呷麵本家,經過九年的努力,現在全台灣不但超過五百個販售據點,更被代理到海外,包含中國與香港等地,甚至不少政商名流年節禮品,贈送的正是大呷麵本家的精緻禮盒。
賣麵賣出一片藍海,大呷麵本家劉世欣在做麵品牌前,是袖珍博物館的館長,文化事業經營的有聲有色,但因為對品牌有想法,認為「賣麵這行絕對不會消失」,因此,九年前回到老家建議老字號麵廠做轉移,成立新的公司。
劉世欣表示,「我的父親是真的製麵達人,他做了一甲子製麵工作,我認為文化產業不會斷、可以永續經營。」因此,回到著手設計短中長期品牌計畫,拿著創業基金,展開經營麵品牌的夢想事業。
品牌規劃短中長 透過媒體打開知名度
大呷麵本家前三年先做品牌確定,再三年則做通路經營,初期透過電視節目名主持人的主動介紹,打開了知命度,許多通路商主動接洽,並也主動參加許多文創市集活動,因此參加過許多次簡單生活節。
劉世欣表示,第一次參加簡單生活節時,一包70元的麵賣出了七萬塊的業績,使得品牌接觸到許多年輕消費者,其中原味與綠茶口味的麵最受歡迎,因為受到大學生與年輕族群受歡迎,讓劉世欣確定自己的想法是正確的,「品牌想要更新,就要接觸新時代的人,如果一個大學生20歲就認識大呷麵本家,那至少將有40年的生意可做」。
文創腦 新創產品妙巧思
因為有一甲子的製麵技術,因此品牌有深厚的品質保證,但在傳承麵食的歷史之外,也注入巧思與創意,例如綠茶口味,原料是靜岡獻給日本皇室的食材。而芋頭口味則使用最具口碑的大甲冠軍芋頭。特色的黑芝麻口味,則有一股淡淡清幽的芝麻香,劉世欣說,「黑芝麻在榨油過後,以超音波震動將纖維去苦味,因此麵香沒有油耗味」。當歸麵線則以加入萃取液方式製作,去除重金屬殘留的問題。
仔細分析產品力,大呷麵本家以設計包裝做巧思,例如以插畫作為包裝禮盒,每束包裝有完整的規劃,組合在一起則成為一幅畫作故事,其中的創意巧思,令人會心一笑。據品牌指出,大呷麵本家在北京展覽販售時,還被北京的大學生誤會是賣化妝品,劉世欣表示,「我賣的是掛麵,但當你對產品會心一笑時,我就覺得我成功了」!
劉世欣指出,「九年以來,大呷麵本家被台灣文創單位認同,我們成為台灣文創麵條的領頭,這幾年許多政商名流喜愛購賣當作年節禮品,我們的產品不是最貴的,包裝也只是使用塑膠袋,但在文創市場、誠品和有機通路店的通路,就是受歡迎。」
待續…
文/品牌志特約記者 Yetta Ho
圖/大呷麵本家